中国皮微电影

『壹』 中国哪些地方产梨

中国梨栽培 面积和产量仅次于苹果。河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量占60%，其中河北省年产量约占全国的1/3。

梨产量最多的省是安徽，河北、山东、辽宁、江苏、四川、陕西等。

主要梨产区有：

1.山东烟台，栽培品种有黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨；

2.河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨；安徽省砀山及周围一带为酥梨产区；

3.辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种；

4.山西高平为唯一大黄梨产区，山西原平则以黄梨和油梨为主载品种；

5.甘肃兰州以出产冬果梨闻名；

6.四川的金川雪梨和苍溪雪梨；

7.浙江、上海及福建一带的翠冠梨；

8.新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨，洛阳的孟津梨也都驰名中外。

9.安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，以盛产酥梨闻名于世。境内黄河故道蜿蜒46.6公里，两岸连片果园近百万亩，年产各类水果30亿斤，堪称世界 之最。砀山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一，系全国水果生产10强县之一，是全国水果加工第一大县。

『贰』 台湾有哪些小吃

北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q

粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。

1、蚵仔面线

【释义】：蚵仔面线(台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔和

面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。

『叁』 中国好吃的

·北京小吃-褡裢火烧 ·北京小吃-芸豆卷 ·北京小吃-京东肉饼 ,烤鸭
·北京小吃-芥末墩 ·北京小吃-奶油炸糕 ·北京小吃-蝴蝶酥
·北京小吃-黄糕 ·北京小吃-油茶 ·北京小吃-炒肝
·北京小吃-山药饼 ·北京小吃-糖火烧 ·北京小吃-银丝卷
·北京小吃-自来白 ·北京小吃-爱窝窝 ·北京小吃-豌豆黄
·北京小吃-炒肝 ·北京小吃-豆汁 ·北京小吃-灌肠
·北京小吃-焦圈 ·北京小吃-爆肚 ·西安小吃-油锅盔

河南小吃-马豫兴桶子鸡 ·河南小吃-道口烧鸡 ·河北小吃--血馅饺

·河北小吃--驴肉火烧 ·河北小吃--棋子烧饼 ·安徽小吃-五城茶干

·安徽小吃-伏岭玫瑰酥 ·安徽小吃-徽州臭豆腐 ·内蒙古小吃-手把肉

·内蒙古小吃-稍美 ·内蒙古小吃-奶皮子 ·西藏小吃-酥油茶

·青海小吃-甜醅 ·湖北小吃-热干面 ·湖北小吃-云梦鱼面

·湖北小吃-豆皮 ·山东小吃-羊肉汤 ·山东小吃-红烧兔头

·山东小吃-水煎包 ·山东小吃-周村烧饼 ·新疆小吃-串烤肉

·新疆小吃-馕 ·安徽小吃-徽州饼 ·安徽小吃-大救驾

·安徽小吃-油煎毛豆腐

·天津小吃-芝兰斋糕干 ·天津小吃-恩发德蒸饺
·天津小吃-耳朵眼炸糕 ·天津小吃-蜜麻花 ·天津小吃-狗不理包子
·天津小吃-桂发祥麻花 ·天津小吃-贴饽饽熬小鱼 ·天津小吃-棒槌果子

·东北小吃-朝鲜族冷面 ·东北小吃-杨家吊沪饼 ·东北小吃-列巴
·东北小吃-肉火烧 ·东北小吃-猴头蘑 ·东北小吃-大丰收
·东北小吃-克东腐乳 ·东北小吃-鸡西冷面 ·东北小吃-白肉血肠
·东北小吃-石锅拌饭 ·东北小吃-得莫利炖鱼 ·东北小吃-哈尔滨熏鸡
·东北小吃-李连贵熏肉大饼 ·东北小吃-老山记海城馅饼 ·东北小吃-哈尔滨红肠

·山东小吃-油炸螺丝糕 ·北京小吃-驴打滚 ·湖北小吃-东坡饼
·山西小吃-刀削面 ·山西小吃-莜面栲栳 ·山西小吃-揪片

·四川小吃-火腿鸡丝卷 ·四川小吃-莲茸层层酥 ·四川小吃-酥皮鸡饺

·广西小吃-柳州酸 ·广西小吃-牛肉丸 ·广西小吃-肉棕
·广西小吃-老友面 ·广西小吃-竹筒鸡 ·广西小吃-冰泉豆浆
·广西小吃-吉列粟子卷 ·广西小吃-玉林牛巴 ·广西小吃-桂林米粉

·江西小吃-蛋味香 ·江西小吃-风味烤卤 ·贵阳小吃-恋爱豆腐

·贵州小吃-荷叶糍粑 ·贵州小吃-丝娃娃 ·贵州小吃-肠旺面

·上海小吃-蟹壳黄 ·上海小吃-汤包 ·上海小吃-排骨年糕
·上海小吃-小绍兴鸡粥 ·上海小吃-南翔小笼馒头

·海南小吃-抱罗粉
·海南小吃-海南椰子盅 ·海南小吃-虾饺 ·海南小吃-海南嘉积鸭

·海南小吃-燕稞千孔糕 ·海南小吃-海南粉 ·浙江小吃-鲜肉粽子

·浙江小吃-知味小笼 ·杭州小吃-酥油饼 ·浙江小吃-虾爆鳝面

·湖南小吃-红烧猪脚 ·湖南小吃-火宫殿臭豆腐 ·湖南小吃-腌萝卜干
·湖南小吃-潇湘五元龟 ·湖南小吃-米粉 ·湖南小吃-荷兰粉
·湖南小吃-口味虾 ·湖南小吃-洪江鸭血粑 ·海南小吃-竹筒饭

·海南小吃-煎堆 ·福建小吃-鼎边糊 ·福建小吃-土笋冻

·福建小吃-光饼 ·福建小吃-蛎饼 ·福建小吃-手抓面

·广东小吃-广式月饼 ·广东不吃-干蒸烧卖 ·广东小吃-荷叶饭
·广东小吃-和味牛杂萝卜 ·广东小吃-蟹黄灌汤饺 ·广东小吃-薄皮鲜虾饺
·广东小吃-酥皮莲蓉包 ·广东小吃-炒田螺 ·广东小吃-艇仔粥
·广东小吃-及第粥 ·广东小吃-沙河粉 ·广东小吃-果蒸棕
·广东小吃-伦教糕 ·广东小吃-鸡仔饼 ·广东小吃-马蹄糕
·广东小吃-粉果 ·广东小吃-蒸肠粉 ·广东小吃-龟苓膏

·台湾小吃-度小月担仔面 ·台湾小吃-卤肉饭 ·台湾小吃-棺材板

『肆』 台湾美食有多诱人

说起台湾美食，真正让人熟知的还是台湾小吃，首先说的一定是台湾小吃销售排行榜第一名，大名鼎鼎的蚵仔煎，走到小吃摊前看着一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

还有大肠包小肠，是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

再有一个是许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。

然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之"鼎边锉"。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。

(4)中国皮微电影扩展阅读

有着怪异名字的台湾美食：

一、赛门甜不辣

赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。

赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

二、棺材板

名字最为怪异的台湾小吃非棺材板莫属，它为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。

许一六先生在尝过后，将其改良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。

『伍』 中国哪些地方产梨

苹果梨
产自我国延边地区。目前，全州现有苹果梨加工企业有两家，即延边白头山食品和龙公司和延吉大艺有限公司，年生产果汁饮料800万罐。2001年3月，北京汇源果汁集团与延边华龙集团共同出资5000万元，现建北京汇源果汁延边华龙股份有限责任公司，并已破土动工兴建，厂址在延吉市开发区，其中北京汇源果汁集团出资3000万元，延边华龙集团出资2000万元。

赵州雪花梨
产地：河北赵县

砀山梨
中国四大名梨之一。原产地：砀山。
同川梨

产于原平县同川河两岸，主要有黄梨、夏梨、油梨、平果梨等品种，黄梨个大皮薄、肉细味甜、水分大，夏梨皮薄质细，核小汁多，色艳味甜，浓香酥脆。夏梨、油梨均无渣滓。同川梨畅销国内外。
莱阳梨
山东省莱阳市境内，具体范围在莱阳市五龙河流域

刺梨
产地：贵阳毕节、六盘水
南果梨
属于秋子梨系统，主产地为辽宁省的海城地区

库尔勒梨
产自新疆库尔勒市、尉犁县、轮台县

苍溪雪梨
苍溪地方名产

云和雪梨
又名细雪花梨，是浙江省12种传统名果之一，主产云和

水晶梨
由日本野村园艺公司引入，宜在我国中西部地区、江淮流域及云贵高原种植。

啤酒梨

原产自澳洲

鸭梨
泊头是国家命名的“鸭梨之乡”。

京白梨
京白梨北京唯一冠以“京”字招牌的名特果品——门头沟京白梨

黄县长把梨、栖霞大香水梨

山东烟台

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『陆』 手掌心起小红包是怎么了 是在皮内起的红色的小包 表皮微有一点突起 看见皮下有红色的一小片一片的小区域

手癣 用硝酸咪康唑乳膏涂

『柒』 适于我国东部地区保护地栽培的厚皮甜瓜品种主要有哪些

（1）中甜1号中国农业科学院郑州果树研究所培育。极早熟，全生育期85～88天，果实长椭圆形，果皮黄色，上有10条银白色纵沟，果肉白色，肉厚3.1厘米，肉质细脆爽口，可溶性固形物含量13.5%～15.5%，单果重0.8～1.2千克，每667米2产量2500～3500千克。子蔓、孙蔓均可结果，耐贮运性好，抗病性强，适应性极广，适于露地地膜覆盖、小拱棚、大棚及日光温室保护地栽培，也可进行秋季反季节栽培。（2）中甜2号中国农业科学院郑州果树研究所培育。是一种适合干旱地区露地及多雨地区保护地栽培的厚皮甜瓜。果实椭圆形，发育期30～35天，单果重1.5～2.5千克，果皮金黄，果肉浅红色，中心可溶性固形物含量14.0%～17.0%，果肉具哈密瓜般美味。（3）众天金帅中国农业科学院郑州果树研究所选育。极早熟而丰产，全生育期80～88天，果实发育期25～28天，果形长椭圆形，果皮黄色，果肉白色有浅红晕，厚3.2厘米左右，可溶性固形物含量13.5%～15.5%，肉质细脆爽口，单果重1.2～2.5千克，可一株多果。适合在大棚（或日光温室）、小拱棚和露地地膜覆盖栽培，子蔓、孙蔓均可结果，易坐果，使用激素辅助坐果时要慎重。（4）众天雪红中国农业科学院郑州果树研究所选育。早熟，全生育期90～100天，果实椭圆形，果皮晶莹细白，成熟后蒂部白里透粉，不落柄，果肉红色，成熟标志明显，不易导致生瓜上市。肉厚4.0厘米以上，口感松脆甜美，可溶性固形物含量14.0%～16.0%，单果重1.5～2.3千克，耐贮运。保护地专用品种。（5）众天网络时代中国农业科学院郑州果树研究所选育。中熟，全生育期105～120天，果实高圆形，果皮深灰绿色，春季极早熟栽培和秋季反季节栽培时都表现上网早而且容易，网纹细密美观，果肉绿色，腔小，果肉厚4.0厘米以上，可溶性固形物含量15%以上，口感好，有清香味，单果重1.5～2.3千克，不落柄，货架期长。适合春、秋保护地栽培。（6）众天一品红中国农业科学院郑州果树研究所选育。早熟，全生育期90～100天，果实高圆形，果皮金黄色，果肉红色，单果重1.7～2.5千克，不落柄。肉厚4.5厘米左右，可溶性固形物含量14.5%～17.0%，肉质松脆，具哈密瓜般美味，耐贮运。我国东部地区适于日光温室和大棚栽培，干燥地区也可进行小拱棚和露地栽培。（7）众天翠玉中国农业科学院郑州果树研究所选育。早熟，果实花后26天左右成熟，椭圆形，绿皮，果肉翡翠绿色，肉厚3.5厘米左右，可溶性固形物含量14.5%～17.5%，单果重0.8～1.7千克，抗逆性强，耐贮运。适合在小拱棚和露地地膜覆盖栽培，也可进行大拱棚或日光温室栽培。子蔓、孙蔓均可结果，易坐果。（8）玉金香甘肃河西甜瓜菜研究所育成。早熟，全生育期85～95天，果实发育期40天，果实圆形或扁圆形，果皮乳黄白色，偶有网纹，单果重1.0千克，白肉，汁多，纤维少，质细，味甜，香气浓，可溶性固形物含量16.0%～18.0%，抗白粉病，耐霜霉病，在甘肃、宁夏、北京、河南、山东、辽宁等地广泛种植。（9）丰甜1号安徽省丰乐种业培育。极早熟，全生育期80天，雌花开放至果实成熟28天，植株长势中等，子孙蔓均可坐果，以孙蔓坐果为主，果实椭圆形，果面上有10条银白色棱沟，成熟果金黄色，果脐极小，外表美观，果肉白色、细密，肉厚3.0厘米，可溶性固形物含量14.0%左右，肉质清香纯正，脆甜爽口，平均单果重1.0千克。大棚、小拱棚、露地均可栽培。（10）丰甜2号安徽省丰乐种业培育。早熟，全生育期90天，雌花开放至果实成熟30～35天，以孙蔓坐果为主，果实圆球形，平均单果重1.0千克，成熟果金黄色，果肉白色至淡绿色，肉厚3.2厘米，可溶性固形物含量14.0%～16.0%，肉质细嫩，香味浓。适于温室和大、中、小拱棚保护地栽培。（11）京玉1号北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。早熟，生长势中等，果实圆球形，果皮洁白，有透明感，果肉乳白色，肉质疏松爽口，成熟后果肉柔软多汁，口感风味好，中心可溶性固形物含量14%～18%。成熟时不落蒂，单果重0.8～1.5千克，每667米2产量2500千克。耐低温弱光，耐白粉病，适于春季日光温室和塑料大棚栽培。当果皮变乳白色、果实附近叶片失绿时，为采收适期，耐贮运。（12）伊丽莎白从日本引进。早熟，全生育期90天，果实发育期30天，果实光亮黄艳，单果重0.5～1.0千克，果实整齐，坐果一致。果肉白色，肉厚2.5～3.0厘米，肉软质细多汁味甜，中心可溶性固形物含量13%～15%，种子黄白色，单株结瓜2～3个。本品种早熟性好、高产优质、适应性广、抗逆性较强、易于栽培。（13）西薄洛托从日本引进。早熟，果实发育期40天，植株长势前弱后强，多次结瓜能力强，抗病，果实圆整光滑，外形美观，白皮白肉，有香味，可溶性固形物含量16.0%～18.0%，单果重1.2千克左右。（14）状元台湾省农友种苗公司育成。早熟，易结果，开花后40天左右成熟，成熟后果面呈金黄色。果实橄榄形，脐小，平均单果重1.5千克，果肉白色，靠腔部为淡橙色，可溶性固形物含量14.0%～16.0%，肉质细嫩，品质优良，果皮坚硬，不易裂果，但贮藏时间较长时有果肉发酵现象。本品种株型小，适于密植，低温下果实膨大良好。（15）蜜世界台湾农友种苗公司育成。早熟，开花后45天左右成熟，低温结果力很强。果实高圆形，果皮淡白绿色，果面光滑，但湿度高或低节位坐果时，果面偶有稀少网纹，单果重1.4～2.0千克，果肉绿色，可溶性固形物含量14.0%～18.0%，肉质软、细嫩多汁，品质优，果肉不易发酵。（16）维多利亚江苏省农业科学院蔬菜研究所育成。早熟，自开花至果实成熟35天左右。优质，耐湿，抗病，植株生长势较强，叶色较浅，坐果率高。果实正圆形，皮色金黄美观，果肉雪白，果肉厚度2.5厘米以上，香味浓郁，风味佳，可溶性固形物含量14.0%以上，耐贮运。平均单果重1.0千克，单株坐瓜1.5个以上，适于南方多雨地区大、小棚覆盖栽培，每667米2产量2000千克。（17）华甜玉翠合肥华夏西瓜甜瓜科学研究所育成。中熟，全生育期105天左右，果实发育期45天左右，植株生长较旺，抗病强，易坐果，每667米2产量2500千克左右。果实椭圆形，成熟后果皮洁白似玉、光滑，但在湿度高或低节位坐果时，果面偶有稀少网纹发生，单果重1.5～2.0千克，果肉翠绿色，肉质细、汁多，可溶性固形物含量16.0%，风味极佳，耐贮运。（18）金雪莲新疆农业科学院园艺研究所育成。早熟，全生育期90天左右，果实发育期32天，果实高圆形，皮金黄色，白肉、肉质细软，可溶性固形物含量16.5%，抗病性较强，适于大棚和小拱棚栽培。（19）迎春又名黄皮大王，河北农业大学培育。大果型、早熟品种，全生育期90天左右，果实圆形，光洁，深金黄色，美观、艳丽，单果重1.2～1.4千克，果肉厚约4.0厘米，种腔小，果肉蜜白色，细嫩多汁，平均可溶性固形物含量16.0%～18.0%，甘甜芳香，果实不脱把，耐贮运，无发酵现象。（20）雪美河北省廊坊市骄子种苗选育。中早熟，植株生长中庸、健壮，自开花到成熟约需38～40天，幼果浅淡绿色皮，开花约22天后从脐部向上逐渐转白，30天后即雪白，近成熟时变得十分光滑、细腻、透明，渐有香气逸出，过熟后果皮微转成杏黄色，白肉，肉厚4.0厘米左右，果心可溶性固形物含量15.0%～17.0%，风味佳，果实短椭圆形，外观艳丽，早春大棚栽培时单果重1.5～2.0千克，不易裂果和脱蒂，耐贮运。（21）金红河北省廊坊师专生物系选育。中熟偏早，大棚和温室均适宜栽培，在干旱地区双膜栽培表现亦好。自开花到成熟需45天左右，单果重1.5千克左右，可结二茬果。果圆形至高圆形，成熟后皮色转为红黄色，甚为艳丽，具香气，浅绿肉，肉厚4.0～4.5厘米，果肉可溶性固形物含量14.0%～16.0%，甜嫩多汁，不易脱蒂，耐贮运。（22）景甜1号黑龙江省景丰农业集团育成。果实长卵形，皮色灰绿，果肉绿色，肉厚4厘米，可溶性固形物含量15%～16%，单果重约1千克，贮藏期20～30天，每667米2产量2000～2500千克。

『捌』 中国有哪些好吃的美食

四川小吃：成都“伤心凉粉” 担担面、赖汤圆、樟茶鸭子、钟水饺、三大炮、龙抄手、毛血旺、甜水、面夫妻肺片，眉山龙眼酥，宜宾燃面、芽菜、黄耙，什邡板鸭，西昌板鸭，乐山叶儿耙，仁寿的芝麻糕，锦江的清豆花，毛牛肉，五胖鸭、元宝鸡，天府花生，涪陵榨菜，德阳缠丝兔

河南小吃：马豫兴桶子鸡，道口烧鸡
河北小吃：血馅饺，驴肉火烧，棋子烧饼
安徽小吃：五城茶干，伏岭玫瑰酥，徽州臭豆腐，油煎毛豆腐，徽州饼，大救驾
内蒙古小吃：手把肉，稍美，奶皮子
西藏小吃：酥油茶，干奶酪，青稞面
青海小吃：甜醅，热干面，云梦鱼面
湖北小吃：豆皮，东坡饼
山东小吃：羊肉汤，红烧兔头，水煎包，周村烧饼，串烤肉，油炸螺丝糕
新疆小吃：馕，羊肉串
天津小吃：芝兰斋糕干，恩发德蒸饺，耳朵眼炸糕，蜜麻花，狗不理包子，桂发祥麻花，贴饽饽熬小鱼，棒槌果子
东北小吃：朝鲜族冷面，杨家吊沪饼 ·东北小吃-列巴，肉火烧，猴头蘑，大丰收，克东腐乳，鸡西冷面，白肉血肠，石锅拌饭，得莫利炖鱼，哈尔滨熏鸡，李连贵熏肉大饼，老山记海城馅饼，哈尔滨红肠
北京小吃：全北京烤鸭（全聚德），驴打滚，褡裢火烧，京东肉饼，芥末墩，奶油炸糕，蝴蝶酥，黄糕，油茶，炒肝，山药饼，糖火烧，银丝卷，自来白，爱窝窝，豌豆黄，豆汁，灌肠，焦圈，爆肚，油锅盔
山西小吃：刀削面，莜面栲栳，揪片
广西小吃：柳州酸，牛肉丸，肉棕，老友面，竹筒鸡，冰泉豆浆，吉列粟子卷，玉林牛巴，桂林米粉
江西小吃：蛋味香，风味烤卤，恋爱豆腐
贵州小吃：荷叶糍粑，-丝娃娃，肠旺面
上海小吃：蟹壳黄，汤包，排骨年糕，小绍兴鸡粥
海南小吃：南翔小笼馒头，抱罗粉，海南椰子盅，虾饺，海南嘉积鸭，燕稞千孔糕，海南粉，鲜肉粽子，煎堆
浙江小吃：知味小笼，酥油饼，虾爆鳝面
湖南小吃：红烧猪脚，火宫殿臭豆腐，腌萝卜干，潇湘五元龟，米粉，荷兰粉，口味虾，洪江鸭血粑，竹筒饭
福建小吃：鼎边糊，土笋冻，光饼，蛎饼，手抓面
广东小吃：广式月饼，干蒸烧卖，荷叶饭，和味牛杂萝卜，蟹黄灌汤饺，薄皮鲜虾饺，酥皮莲蓉包，炒田螺，艇仔粥，及第粥，沙河粉，果蒸棕，伦教糕，鸡仔饼，蹄糕，粉果，蒸肠粉，龟苓膏
台湾小吃：度小月担仔面，-卤肉饭，棺材板

『玖』 介绍中国几种好吃的美食

请问你是不是中山的?...

石岐乳鸽

石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，最为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰,呵呵,我系石岐..

沙溪扣肉

这是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的"钉板"把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，每件夹一块已熟的粉葛（称葛扣）或香芋（称芋扣）或用青菜或梅莱垫底（称菜扣),排好上钵隔水炖约一小时。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳，原来怕吃肥肉的人，试吃也会感到意外惊喜

子姜焖鸭

这也是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜，一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖，即把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉"稔"而不韧才上碟。有的人怕这样生焖会造成鸭肉收缩太大，故在生鸭洗净后，原只略加腌制，再原只落油锅炸至皮微黄至半热状态才碎件照上法焖至够火候为止。这种菜式不但在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人，加上子姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神